• 250 gr de farine
• 2 œufs
• 50 gr de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 60 gr de beurre
• 1 cuillère de rhum

Faire une fontaine au centre de la farine, mettre les jaunes d’œuf, le sucre, le sel, le rhum, le beurre ramolli, le zeste de citron, délayer, mettre la pâte en boule et laisser reposer 1 h à 1h1/2 mn

Etirer la pâte la plus fine possible ( 2 ou 3 mm d’épaisseur) et couper en rectangle 4 cm x 8 cm avec une roulette crantée.

Plonger dans l’huile chaude, et laisser dorer en retournant à mi- cuisson.

Mettre sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.